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Receitas

Farofa de pimentões e dendê

Ingredientes

1 pimentão grande vermelho picado
1 pimentão grande verde picado
200 gramas de bacon em cubos
1 linguiça calabresa defumada em cubos
2 ovos cozidos (claras picadas e gema esfarelada)
100 ml de azeite de dendê
4 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
10 pãezinhos (pão francês ou de sal) duros moídos grosseiramente ou 500 gramas de farinha de rosca (pode ser substituída por farinha de mandioca e/ou milho)
100 gramas de azeitonas pretas (opcional)
1 xícara de nozes ou castanhas (opcional)
sal a gosto

Preparo

1.Frite o bacon (Fogo baixo) em uma panela grande antiaderente
2.Acrescente a linguiça fritando por mais alguns minutos
3.Junte o alho e aguarde dourar
4.Adicione a cebola e espere murchar
5.Acrescente os pimentões
6.Logo em seguida, junte o azeite de dendê
7.Deixe cozinhando em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando
8.Desligue o fogo e aguarde esfriar
9.Adicione a farinha aos poucos até obter o ponto desejado (Úmida ou Seca)
10.Misture os ovos, a salsinha e a cebolinha
11.Sirva como acompanhamento para feijoadas, carnes e aves assadas


Custo: 33 reais
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 15 porções

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